“Baboso y nutritivo” el nopal, no sólo aparece en el escudo nacional, sino también forma parte de los medicamentos preventivos, que tiene al alcance el mexicano, así lo explica el investigador Liberato Portilla:
“Se está hablando de alimentos funcionales, entonces por ejemplo, las tunas, tienen unos antioxidantes tremendos, que nos pueden ayudar a prevenir una gran cantidad de problemas de salud, y lo que está haciendo, es tratar de hacer el extracto de estos pigmentos justamente, eso es un punto que casi nadie está trabajando, ésa es un área que se tiene que elaborar”
Además el nopal, está siendo tratado como alimento nutricional para reducir la obesidad mórbida, también sus fibras son utilizadas para la realización de medicamentos preventivos para el buen funcionamiento del organismo.
Gerardo Sedan
